ایجاد نهضت صنعتی مهم ترین رویکرد برای ارتقای امنیت غذا در جامعه است

به گزارش خبرنگار سلامتخبرگزاری تسنیم, سید مرتضی صفوی درباره مولفه های سلامتی در صنعت غذا از دیدگاه تغذیه ای, اظهار داشت: ایجاد یک نهضت صنعتی برای ارتقای سلامت فرآورده های غذایی، یکی از مهم ترین رویکردها برای ارتقای امنیت غذا و تغذیه در هر جامعه به شمار می آید.

به گفته وی در یک نظام غذایی بهنجار، صنعت غذا عهده دار تأمین مواد غذایی و آشامیدنی ایمن، دارای ارزش تغذیه ای بالا، ماندگار و در نتیجه قابل عرضه در تمامی نقاط در همۀ زمان ها، دارای قابلیت خرید توسط اقشار مختلف و حامی سایر فعالیت ها در حوزه های مرتبط با تأمین سلامت است.

این دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان افزود: در این رابطه می توان فعالیت های صنعت غذای سلامت محور را در سه حوزۀ کلی تعریف کرد و بخشی از این سلامت در گرو تضمین ایمنی در مسیر تولید یعنی مواد اولیه، فرایند صنعتی و فرآوردۀ تولیدی نهایی و عرضه شده به بازار مصرف به صورت اطمینان از عدم آلودگی شیمیایی، میکروبی و فیزیکی است.

صفوی گفت: بخش مهم دیگر نهضت صنعتی برای سالم سازی محصولات، توجه به کیفیت و ارزش تغذیه ای فرآورده های تولیدی است. در این رابطه ارتقای چگالی مواد مغذی در تولیدات از راه هایی همچون استفاده از مواد اولیه با ارزش غذایی بالاتر، غنی سازی و ارتقای استانداردهای غذایی، فرمولاسیون مواد غذایی با ارزش تغذیه ای بالاتر و نیز غذاهای فرا ویژه در عین بهره مندی از خواص حسی مطلوب از راه هایی مانند گسترش واحدهای تحقیق و توسعه(R& D)، ارتباط با مراکز و متخصصان حوزه های علوم پزشکی، اصلاح فرآیندهای تولید و نگهداری، و تلاش در جهت تعریف «محصولات بهینه» در هر صنعت است.

وی خاطرنشان کرد: در نهایت، انتظار می رود صنعت نقش برون بخشی و فراگیرتری در ارتقای سلامت جامعه از طریق حمایت و سرمایه گذاری برای اجرای فعالیت های مرتبط با سلامت مانند انجام تحقیقات سلامت نگر، اطلاع رسانی و آموزش موازین سلامتی از طریق برگزاری جشنواره ها، دوره های آموزشی, چاپ و توزیع انتشارات علمی، برچسب گذاری مناسب تغذیه ای و سایر رویکردهای مرتبط ایفا کند.

انتهای پیام /