فوت و فن تهیه پنکیک خانگی خوشمزه و مقوی

 تهیه پنکیک که یکی از خوشمزه ترین کیک ها و دسر هاست و معمولا بین بچه ها طرفدار بسیاری دارد، بسیار ساده است. با ما همراه باشید تا از راز و رمز خوشمزه تر شدن این دسر بیشتر بدانید.

فوت و فن تهیه پنکیک

پنکیک یکی از انواع صبحانه های خوشمزه بین المللی است که به دلیل اینکه در تابه های کوچک تهیه می شود با نام پنکیک شهرت یافته است. پنکیک انواع بسیار متنوعی دارد و در کشورهای مختلف با روش های متنوعی پخته می شود که معمولا به عنوان میان وعده، عصرانه و بیشتر صبحانه سرو می شود.

البته نوعی پن کیک هم وجود دارد که به عنوان پیش غذا سرو می شود و معمولا با گوشت یا مرغ تهیه می شود. در این دستور آموزش پنکیک به روش انگلیسی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم که معمولا به همراه عسل، خامه و یا میوه های تازه فصل سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه پنکیک

• آرد سفید ۱ پیمانه
• تخم مرغ ۱ عدد
• وانیل نوک قاشق چایخوری
• بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
• شکر ۳ قاشق غذاخوری
• شیر ۱ پیمانه سرخالی
• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• نمک مقدار کمی

طرز تهیه پنکیک صبحانه

مرحله اول

برای تهیه پنکیک خوشمزه ابتدا تخم مرغ را در یک کاسه مناسب می ریزیم و آنرا کمی می زنیم تا بافت آن از هم جدا شود و کاملا با هم ترکیب شوند، سپس شکر را به همراه وانیل را به آن می افزاییم و مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

مرحله دوم

یک نکته مهم در مورد اضافه کردن وانیل که باید مقدار بسیار کمی وانیل اضافه کنید، چون اگر وانیل بیشتر از حد باشد باعث تلخی طعم پنکیک ها می شود. در ادامه پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردیم روغن مایع را نیز به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا با همزن دستی مواد را به خوبی هم می زنیم تا مواد با هم یکدست شوند، سپس بکینگ پودر و مقدار خیلی کمی نمک را در یک ظرف جا دار با آرد سفید مخلوط می کنیم سپس مخلوط آرد را دو مرتبه الک می کنیم تا کاملا نرم شود.

مرحله چهارم

در این مرحله مخلوط آرد را پس از الک کردن به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه می کنیم و همگی مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند سپس شیر را کم کم به مواد اضافه می کنیم و مداوم مواد را مخلوط می کنیم تا مایه پنکیک یکدست شود.

مرحله پنجم

در صورتی که شیر در دسترس ندارید یا به هر دلیلی نمی خواهید از شیر استفاده کنید می توانید از آب هم برای تهیه پن کیک استفاده کنید. پس از اینکه خمیر پن کیک آماده شد یک تابه بسیار کوچک به اندازه پنکیک روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

مرحله ششم

سپس با مقدار کمی روغن مایع کف تابه را چرب کنید، حالا به اندازه یک ملاقه کوچک از مواد داخل تابه بریزید ( نیاز نیست خودتان مایه پنکیک را پخش کنید چون خودش باید به حدی شل باشد که خود به خود پخش شود ) و اجازه دهید حباب بزند.

مرحله هفتم

پس از اینکه کف پنکیک رنگ گرفت، آنرا را برگردانید تا سمت دیگرش نیز طلایی شود. به همین ترتیب تمام پن کیک ها را آماده کنید سپس می توانید به همراه انواع میوه های تازه فصل مثل توت فرنگی ، موز ، آناناس و … یا انواع صبحانه های معمول مثل عسل ، انواع مربا ، نوتلا و کره سرو کنید.

 رازهای خوشمزه تر شدن در تهیه پنکیک

پنکیک یکی از انواع کیک های ساده و خوشمزه بین المللی است که در تابه و معمولا برای میان وعده یا صبحانه تهیه می شود. اگر از خوردن نان و پنیر برای صبحانه خسته شده‌اند و به دنبال صبحانه جدید و خوشمزه و متنوع هستید، پیشنهاد می کنیم پنکیک خوشمزه تهیه نمایید. در این بخش از آموزش شیرینی پزی نمناک نکات خوشمزه شدن پنکیک را برای تهیه یک پنکیک خانگی عالی ذکر نموده ایم.

به جای آب از شیر استفاده کنید

برای تهیه پنکیک می توانید از آب یا شیر استفاده نمایید اما استفاده از شیر سبب خوشمزگی پنکیک می شود پس اگر می خواهید پنکیک خوشمزه تری بپزید، به جای آب از شیر استفاده کنید.

با آب میوه به پنکیک طعم دهید

برای طعم دادن به پنکیک می توانید از آب پرتقال، آب هلو یا هر میوه دیگری که دوست دارید، استفاده نمایید. برای تهیه پنکیک با آب میوه می توانید نصف لیوان شیر و نصف لیوان آب میوه اضافه کنید.

آرد تهیه پنکیک را الک کنید

برای تهیه مایه پنکیک بهتر است آرد را دو بار الک کرده و سپس به باقی مواد در پنکیکتان بیافزایید تا مایه ی پنکیک شما یکنواخت تر گردد.

به مایه پنکیک استراحت دهید

برای اینکه پنکیک شما نرم و پف دار شود، اجازه دهید مایه پنکیک استراحت کند. اگر شما بگذارید مایه ی پنکیک به خوبی استراحت کند، نشاسته ای که در آن وجود دارد آرام تر می شود و کیک شما بسیار نرم و پف دار می شود.

وانیل را از مواد اولیه تهیه پنکیک حذف کنید

اگر درون پنکیک طعم وانیل را نمی پسندید می توانید آن را حذف نمایید، یک نکته مهم در مورد اضافه کردن وانیل که باید مقدار بسیار کمی وانیل اضافه کنید، چون اگر وانیل بیشتر از حد باشد باعث تلخی طعم پنکیک خواهد شد.

مایه پنکیک را زیادی هم نزنید

برای تهیه پنکیک، اصلاً نباید مایه ی پنکیک را زیاد هم بزنید. زیاده‌روی در همزدن مایه ی پنکیک سبب می شود بعد از پخت، پنکیک شما بسیار سفت شود.

برای تهیه پنکیک از روغن گیاهی استفاده نمایید

اگر رژیم کاهش وزن دارید، برای تهیه پنکیک می توانید از روغن کانولا یا روغن های گیاهی دیگر استفاده کنید.

پنکیک را با کره بپزید

برای لذیذتر شدن طعم پنکیک مقداری کره به مایه آن اضافه کنید یا می توانید پس از پایان پخت پنکیک ها کره را اضافه کنید.

با بکینگ پودر، پنکیک را پف دار کنید

برای اینکه پنکیک شما پف دار، خوشمزه و زیباتر شود، از بکینگ پودر هم در پخت پنکیک استفاده کنید. البته استفاده از این پودر کاملا اختیاری است.

برای تهیه پنکیک از تابه ی تفلون استفاده کنید

استفاده از تابه تفلون برای پخت پنکیک سبب می شود که پنکیک شما به هیچ عنوان به تابه نچسبد. برای تهیه پنکیک به تعداد زیاد، از تابه های بزرگتری استفاده کنید.

پنکیک را اینگونه سرخ کنید

برای سرخ کردن پنکیک با مقدار کمی روغن مایع کف تابه را چرب کنید، حالا به اندازه یک ملاقه کوچک از مواد داخل تابه بریزید (نیاز نیست خودتان مایه پنکیک را پخش کنید چون خودش باید به حدی شل باشد که خود به خود پخش شود) و اجازه دهید حباب بزند. بعد از تشکیل حباب های ریز روی پنکیک، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن هم به خوبی بپزد. اگر پنکیک برشته دوست دارید، می توانید مدت زمان بیشتری را به پنکیک بدهید تا به طور کامل سرخ و برشته شود. توجه کنید که برای هر طرف پنکیک فقط یک بار سرخ‌شدن کافی است و نیازی نیست که پنکیک را بارها بچرخانید.

از قالب پنکیک کمک بگیرید

اگر می‌خواهید پنکیک زیباتری داشته باشید، حتماً از قالب های پنکیک استفاده کنید. این کار هم به تزیین و زیبایی پنکیک کمک می‌کند و هم کار شما را راحت تر می کند.

پنکیک را مقوی تر کنید

اگر می خواهید پنکیکی مقوی تهیه کنید، آن را با استفاده از میوه های مختلف مثل توت فرنگی و موز تزئین نمایید. می توانید عسل، کره و شکلات آب شده روی پنکیک بریزید و یا پنکیک را با پودر نارگیل، دارچین و لیمو تست کنید. اگر این پنکیک خانگی را برای صبحانه میخواهید، می‌توانید برای تزئین از خامه، عسل و مربا نیز استفاده کنید. خیلی از افراد لابلای پنکیک ها خامه میریزند و حتی به کمک توت فرنگی نیز آن را کمی حجیم می کنند.