تکنولوژی با آشپزخانه های آینده چه می کند؟

برخی از این پیشرفت ها زندگی روزمره آدمی زاد را بسیار آسان تر کرده اند. برخی از فناوری های موجود از ایده های سنتی ریشه گرفته اند و با زندگی مدرن گره خورده اند. مدرنیته در همه جا نفوذ کرده است. حتی شاید روزی برسد که روبات ها برای ما آشپزی بکنند و دیگر آدمی حتی یک تخم مرغ هم برای خودش نشکند.

صفحه پخت وپزGaggenau Freeinduction

تا همین اواخر شعله های اجاق گازهای برقی یا گازی برای شما تعیین می کردند که ظرف خود را کجا بگذارید اما با ایده خلاقانهGaggenauکه یک صفحه پخت وپز ۳۶ اینچی است، این مساله کاملا تغییر کرده است. صفحه های پخت وپز که بسیار سریع تر و به صرفه تر از اجاق گازهای برقی هستند، از میدان های مغناطیسی نوسان دار برای گرم کردن وسایل پخت وپز استفاده می کنند. ۴۸ میکرو رابط کوچک این صفحه را به یک سطح مناسب برای پخت وپز تبدیل می کنند و نهایتا تا ۴ ظرف غذا می توانند بدون توجه به نحوه جای گیری روی این سطح قرار بگیرند. گرما فقط در جایی تولید می شود که نیاز است. به این معنا که صفحه پخت وپز که با به طور مثال تابه در تماس نیست، سرد است و می توان به آن دست زد. همچنین گرما به همه جای تابه به طور یکسان می رسد و به گونه ای نیست که بخشی از آن سرد بماند. با جابه جا کردن ظرف غذا روی سطح پخت وپز، صفحه به طور هوشمندانه این جابه جایی را ردیابی و تنظیمات جدید را اجرا می کند. این هوشمندی برای مواقعی که می خواهیم از بیش از یک قابلمه یا تابه استفاده کنیم بسیار کاربردی است. کاربر می تواند از صفحه نمایش لمسی برای تعیین زمان پخت استفاده کند. به این ترتیب، بخش های مربوطه سطح پخت وپز به طور خودکار تنظیمات وارده را اجرا می کنند.

The Snail

ازSnailمی توان برای گرم کردن غذا در بیرون از خانه استفاده کرد.این دستگاه با باتری غنی شده با کریستال شکر کار می کند.Snailاز القا مغناطیسی برای گرم کردن و پختن محتویات داخل قابلمه، تابه یا ماگ استفاده می کند. البته این فناوری هنوز به تولید عمده نرسیده است و فقط در حد یک ایده و کانسپت است. اما شاید در آینده ای نزدیک به تولید انبوه نیز برسد.Snailرا دانشجویان طراحی صنعتی دانشگاه پیتر آلوین هند طراحی کرده اند. این ایده برنده نخستین جایزه مسابقه طراحی الکترولوکس در سال ۲۰۱۰ میلادی شده است.

یخچالBio Robot

یکی از برنده های ایده های برتر طراحی الکترولوکس،یخچالBio Robotاست. این وسیله آشپزخانه، ژل بیوپلیمر را داخل یک مایع تابناک خنک می کند. مواد خوراکی داخل آن در یک مایع غیرچسبنده و بی بو معلق هستند و این دستگاه آنها را به طور جداگانه منجمد و سرد می کند. این یخچال به درب یا محفظه نیاز ندارد. به همین دلیل، اندازهBio Robotیک چهارم یخچال های واقعی است. این یخچال با طراحی رادیکالی خود، به روشی نوین مواد غذایی را خنک نگه می دارد.

دستگاه تکست پرسوZipwhip

Zipwhip، شرکت پیغام های نوشتاری ابری، یک دستگاه قهوه ساز ساخته است که می تواند با سفارشات از راه دور مشتری ها برای آنها یک فنجان قهوه آماده کند. برای این کار، شما باید یک پیام کوتاه استاندارد را از هر جایی که هستید به دستگاه ارسال کنید؛ به محض دریافت این پیغام، بازوی روباتیک دستگاه یک فنجان بزرگ از سینی گرم شده بر می دارد، آن را زیر نازل دستگاه قرار می دهد و نوشیندی سفارشی شما را داخل فنجان می ریزد. کارتریج این جوهر خوراکی، سه شماره آخر شماره موبایل شما را روی فنجان چاپ می کند تا سفارش شما از دیگر سفارش ها قابل تشخیص باشد. متاسفانه، این دستگاه تکست پرسو ساز فقط در دفتر خود شرکتZipwhipدر سیاتل آمریکا وجود دارد و فقط کارمندان این شرکت از آن می توانند استفاده کنند. شرکت نیز برای تولید تجاری این دستگاه هیچ برنامه ای ندارد. البتهZipwhipهمه کدهای و ساختار این دستگاه را در اختیار عموم قرار می دهد و می توان نمونه ای از آن را برای خود ساخت.

استیل ضد زنگ و ضد اثر انگشت

همیشه وسایل استیل این مشکل را دارند که اثر انگشت روی آنها باقی می ماند. اما این استیل واقعا ضدزنگ است و به عنوان یک «استیل تمیز» در اینجا می خواهیم آن را معرفی کنیم. این وسیله از کربن استیل ساخته و با لمینیت پوشیده شده است. ارزان تر از دیگر استیل هاست و این برتری را دارد که به راحتی تمیز می شود. با یک پارچه نم دار و پاک کننده ملایم می توان همه چربی ها و اثرانگشت ها را از روی آن پاک کرد.GEخط تولید «استیل تمیز» را راه اندازی کرده است و به این ترتیب یک قدم به آشپزخانه خودتمیز کننده نزدیک تر شده ایم.

سیستم صافی پیشرفتهGE

یخچال جدید شرکتGEیک سیستم پیشرفته صافی دارد که می تواند تا ۹۸ درصد از املاح دارویی موجود در آبی که از آبریز یخچال می ریزد را فیلتر کند. این داروها شامل ایبوپروفن، اتنولول، فلوکستین، پروژسترون و تریتوپریم هستند. این یخچال همچنین نخستین سیستم آبریز بدون نیاز به دست یخچال را در دنیا دارد. این آبریز از حسگرهای گوناگون برای اندازه گیری لیوان استفاده می کند تا بتواند میزان آبی که باید ریخته شود را تخمین بزند.

فناوریBlast Chillerال جی

هیچ چیز بدتر از نوشیدن نوشابه های قوطی یا بطری آب که گرم هستند، نیست. ال جی سیستمی ارائه کرده است که همیشه نوشیدنی خنک خواهید داشت. این سیستمBlast Chillerنام دارد. این سیستم روی یخچال های درب فرانسوی ال ‎جی که در نمایشگاهCESسال ۲۰۱۲ معرفی شدند، وجود دارد و می تواند در عرض ۵ دقیقه قوطی های ۱۲ اونسی و در عرض ۸ دقیقه شیشه های آب را خنک کند.

سطل زبالهSimplehuman

ریختن زباله کاری نیست که مردم از آن خوششان بیاید. شاید برخی از افرا دوست نداشته باشند دستشان با درب سطل زباله در تماس باشد. به همین منظور، شرکتSimplehumanسطلی طراحی کرده است که حسگر دارد و از فناوری چند حسی استفاده می کند. این حسگرها حدس می زنند شما چه کاری را انجام می دهید و برایتان درب سطل را باز یا بسته می کنند. به این ترتیب دیگر دست در تماس مستقیم با سطل نیست. یک فیلتر جذب کننده بو نیز در لایه داخلی درب سطل وجود دارد که زغال های داخلی را فعال می کند تا بوی نامطبوع زباله ها گرفته شوند.

تکنیک پختSous Vide

پختن غذا در فضای خلاگونه چیزی نیست که امروز کشف شده باشد. سال هاست که می توان به این روش آشپزی کرد اما این کار تاکنون در آشپزخانه های خانه ها انجام نمی شده است. در این تکنیک، غذاها هواگیری و وَکیوم می شوند سپس داخل ظرف آبی که در دمای مناسبی باقی مانده است، فرو برده می شود و غذا با طعم و شکل مناسبی آماده می شود. وسایل آشپزخانه ای همچونSousVid Supremeکاری کرده اند که اینگونه آشپزی در خانه نیز قابل اجرا و به صرفه باشد.