آموزش کامل تهیه استامبولی پلو خوشمزه و ساده

تهیه استامبولی پلو  که یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است با مواد متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه را به دلخواه می توانیم با گوشت مرغ، گوشت قرمز و حتی بدون گوشت برای گیاهخواران تهیه کرد. طرز تهیه این غذای خوشمزه فوری را می توانید در این مطلب امیدنیوز بخوانید.

تهیه استامبولی پلو

استانبولی با گوشت چرخ کرده یکی از پلو های سنتی ایرانی می باشد که به روش های مختلف تهیه می شود و بسیار ساده است و می توانید برای شام یا نهار تهیه کنید. این بار قرار است با گوشت چرخ کرده یک پلوی بسیار سریع و ساده تهیه کنید.

استانبولی با گوشت چرخ کرده را می توانید با سالاد یا سبزی یا ترشی سرو کنید. شما می توانید استانبولی با گوشت چرخ کرده را به صورت آبکش یا دمی تهیه کنید. این غذای خوشمزه در زمان فتحعلی شاه تهیه شده است و در ابتدا به آن اسلامبولی پلو می گفتند و اولین بار در ایرات تهیه شده است. خوشمزه شدن این غذا به استفاده از پوره گوجه و کره و برنج دودی بستگی دارد.

مواد لازم تهیه استامبولی پلو

• برنج ۲٫۵ پیمانه
• گوجه ۵-۶ عدد ( حدود ۶۰۰ گرم)
• پیاز ۱ عدد
• سیب زمینی ۲ عدد متوسط
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

دستور تهیه استامبولی پلو

مرحله اول 

ابتدا برنج را بشویید و در آن مقداری نمک و نصف مقدار همیشه آب بریزید. چون قرار است به آن گوجه رنده شده اضافه کنید و آب گوجه به آب برنج اضافه خواهد شد. در غیر این صورت پلویتان خمیر خواهد شد.

مرحله دوم 

گوجه ها را از وسط نصف کنید و رنده ریز بزنید یا با گوشت کوب برقی با پوست آن ها را پوره کنید. سیب زمینی را نیز پوست کنده و به اندازه حبه ی قند خرد کنید.

مرحله سوم 

یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن آن را سرخ کنید سپس به آن سیب زمینی ها را اضافه کرده و تفت دهید و فلفل، زردچوبه، ادویه و پودر آویشن و پودر زیره را اضافه کنید. گوجه رنده شده را نیز در آن بریزید.

مرحله چهارم

حال برنج را اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید و آب آن کم کم خشک شود. وقتی آبش به اندازه کافی کشیده شد درب آن را با دمکنی بگذارید. شعله را کم کنید تا آرام دم بکشد. اگر می خواهید ته دیگه کمتری داشته باشید زیر قابلمه شعله پخش کن بگذارید. تقریباً پس از 35 الی 45 دقیقه آماده سرو می باشد.

تهیه استامبولی پلو با مرغ

برای اضافه کردن مرغ به استانبولی پلو برای مواد بالا حدود ۳۰۰ گرم گوشت سینه مرغ را به صورت جداگانه با یک پیاز و کمی زردچوبه آبپز کنید، سپس گوشت مرغ را به صورت ریش ریش خرد کنید و به مایه استانبولی پلو اضافه کنید. ادامه مراحل را مانند دستور بالا دنبال کنید.

نکات کلیدی در تهیه استامبولی پلو

• می توانید از پودر گوجه نیز استفاده کنید.
• مقدار گوشت را می توانید کم و زیاد کنید.
• اگر از شعله پخش‌کن استفاده کنید ته دیگ بهتری خواهید داشت.

• می‌توانید از ادویه دارچین برای بهتر شدن طمع و عطر غدا استفاده کنید.
• گوجه‌ها را قبل از پوره کردن، کباب کنید. طعم گوجه کبابی استانبولی پلو شما را منحصر به فرد خواهد کرد.
• بسیاری از افراد در مراحل آخر تهیه استانبولی پلو ، چند تخم مرغ روی برنج میشکانند تا وقتی برنج دم بکشد تخم مرغ‌ها نیز پخته شود و میل کنند.