غذاهای مناسب برای تقویت حافظه

وی با بیان اینکه تناسب، تعادل و تنوع ۳ اصل طلایی در رژیم غذایی محسوب می شود، افزود: در رژیم غذایی باید مصرف موادی که دارای ویتامین، پروتئین، آهن، روی و آنتی اکسیدان ها هستند را در دستور کار قرار دهیم.

این متخصص تغذیه تأکید کرد: غذا خوردن تنها برای رفع گرسنگی ظاهری و پرکردن شکم نباید باشد و باید به بدن ۵۰ ریز مغذی اعم از ویتامین ها و پروتئین ها را عرضه کرد.

وی ادامه داد: برای گسترش و تقویت حافظه باید به همراه غذا، ۵۰ ریز مغذی به میزان لازم در اختیار بدن قرار بگیرد و این ریز مغذی ها شامل ویتامین های محلول در آب و چربی، مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان هایی است که از طریق سبزیجات و میوه هایی که با آب سالم آبیاری و در زمین سالم کشت شده اند، جذب بدن می شوند.

مظهری، خواب به موقع و کافی را از دیگر عوامل تقویت حافظه عنوان کرد و گفت: به هم ریختن ساعت بیولوژیکی بدن موجب می شود که عمل هورمون های بازسازی و سم زدایی در بدن مختل شود و این مسئله روی حافظه تأثیر منفی می گذارد.

وی ادامه داد: افرادی که دیر می خوابند، کمتر نسبت به خوردن صبحانه اقدام می کنند؛ در صورتی که خوردن صبحانه کافی و مقوی عملکرد مغز را بهبود می بخشد و اکسیژن رسانی به مغز و تأمین سوخت مغز به خوبی انجام می گیرد.

به گفته این متخصص تغذیه، صبحانه ای که تلفیقی از کربوهیدرات و پروتئین باشد مغز را آماده یادگیری می کند و افت قند خون و عدم اکسیژن رسانی به مغز را برطرف می سازد.

وی به شهروندان توصیه کرد: به جای چیپس، نوشابه، یخمک و دیگر خوراکی هایی که ارزش غذایی ندارند مواد مغذی مصرف کرده و از میوه ها و سبزیجات سالم استفاده کنند چرا که وقتی از منابع گیاهی شامل انواع سبزیجات با رنگ ها و طعم های متفاوت استفاده می کنیم همراه آنها آنتی اکسیدان ها در اختیار بدن قرار می گیرد که می تواند مغز را از فعالیت رادیکال های آزاد رها کرده و به یادگیری و حافظه کمک کند.

مظهری افزود: هر خانواده با هر امکانات مادی با یک مقدار اطلاعات تغذیه ای می تواند نیازهای زیستی و فعالیت های بدنی و مغزی را برطرف کند؛ مثلاً ترکیب ۳۵ درصد ذرت و ۶۵ درصد لوبیا بهترین پروتئین را در اختیار بدن قرار می دهد، پروتئینی که بهترین گوشت ها هم فاقد آن هستند.

وی یادآور شد: در نمونه ای دیگر ترکیب یک تخم مرغ با نیم کیلو سیب زمینی، ۱۷ گرم از عالی ترین پروتئین در قالب کوکوی سیب زمینی در اختیار بدن قرار می گیرد.