بهترین روش فریز کردن بامیه برای مدت طولانی بدون خرابی

روش فریز کردن بامیه برای افزایش ماندگاری آن بدون تغییر رنگ و تغییر طعم را یادتان داده ایم.

برای فریز کردن بامیه بلانچ کردن یکی از بهترین روش هاست. روش بلانچ کردن و سایر روش های نگهداری از بامیه در فریزر را یادتان داده ام. فوت و فن های فریزر کردن بامیه را در امیدنیوز بخوانید.

نکات مهم در خرید بامیه

هنگام خرید بامیه برای بهره‌مندی از حداکثر طعم و خواص آن، باید به چند نکته توجه داشته باشید:

فریز کردن بامیه - روش فریز کردن بامیه

1. انتخاب بامیه‌های جوان و تازه

بامیه‌های جوان و تازه را برای طرز تهیه خورشت بامیه انتخاب کنید که اندازه کوچک‌تری دارند (حدود 5 تا 7 سانتی‌متر). بامیه‌های بزرگ‌تر معمولاً سفت و تلخ‌تر هستند.

2. رنگ سبز و یکنواخت

بامیه باید رنگ سبز روشن و یکنواختی داشته باشد. از خرید بامیه‌های زرد، قهوه‌ای یا دارای لکه‌های سیاه خودداری کنید، زیرا این نشانه‌های کهنگی یا فساد است.

3. بافت نرم اما محکم

بامیه‌ها باید نرم باشند اما نباید له شده یا بیش از حد نرم باشند. بامیه‌های خیلی سفت ممکن است به‌خوبی نپزند و طعم تلخی داشته باشند.

4. ساقه بامیه

ساقه بامیه نباید بیش از حد چوبی و خشک باشد. بامیه‌های جوان ساقه‌های نرم‌تری دارند که به راحتی شکسته می‌شود.

5. تست با ناخن

برای اطمینان از تازگی بامیه، می‌توانید به آرامی با ناخن به انتهای بامیه فشار دهید. اگر به‌راحتی شکسته شد، بامیه تازه است؛ اما اگر خیلی سفت باشد، احتمالاً کهنه است.

6. بامیه بدون ترک و شکستگی

بامیه‌هایی را انتخاب کنید که سالم باشند و ترک، پارگی یا شکستگی نداشته باشند. این نشانه‌ها ممکن است باعث خراب شدن زودهنگام بامیه شوند.

بلانچ کردن بامیه - روش فریز کردن بامیه

7. نگهداری پس از خرید

بامیه تازه را باید در یخچال نگهداری کنید و بهتر است طی چند روز مصرف شود تا کیفیت و طعم خود را از دست ندهد.

8. خرید در فصل مناسب

بامیه معمولاً در اواخر بهار و تابستان به وفور یافت می‌شود و بهترین زمان برای خرید آن در همین فصل‌هاست که تازه و ارزان‌تر است.

با رعایت این نکات می‌توانید بامیه‌های تازه و باکیفیتی خریداری کنید که هم طعم بهتری دارند و هم ارزش غذایی بالاتری حفظ می‌کنند.