آموزش کاشت سبزی خوردن در منزل

جعفری

• ​تربچه
  تربچه، سبزی قرمز خوش‌رنگ سبزی خوردن، حاوی مجموعه‌ای از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات مغذی‌ست که می‌تواند بر سلامتی شما تاثیر مثبت داشته باشد. انواع مختلفی از تربچه وجود دارد، از جمله تربچه سیاه، تربچه دایکون، ترب کوهی و تربچه گرد.
  فولات موجود در تربچه گلبول‌های سفید و قرمز خون را در مغز استخوان سنتز می‌کند. این سبزی حاوی پتاسیم است که وظیفه تنظیم و حفظ تعادل مایعات بدن را بر عهده دارد. همچنین، کلسیم در بهبود سلامت قلب و عملکرد کل سیستم عصبی تاثیر‌گذار است.
  از دیگر ویتامین‌های موجود در تربچه می‌توان به ویتامین ب ۶ و ث اشاره کرد. ویتامین ث در کلاژن‌سازی و تقویت رگ‌های خونی نقش موثری دارد. ویتامین ب ۶ که با نام پیریدوکسین هم شناخته می‌شود، یک ویتامین محلول در آب است که برای واکنش‌های آنزیمی بی‌شماری در بدن، از جمله متابولیسم، مورد نیاز است.
   
• پیازچه

  پیازچه‌ مانند تره‌فرنگی و سیر عضوی از خانواده آلیوم (Allium) به شمار می‌رود و عمدتا در مناطق مختلف اروپا، آسیا و آمریکای شمالی یافت می‌شود. پیازچه اغلب برای طعم‌دادن به غذاها و خوراک‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

  یک قاشق غذاخوری پیازچه، کمتر از ۳ کالری دارد و اغلب از کربوهیدرات (فیبر) و پروتئین تشکیل شده است. از جمله مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در پیازچه می‌توان به کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین آ، ویتامین کا، ویتامین ث و فولات اشاره کرد.

  به‌عنوان یک منبع غنی از ویتامین ث، پیازچه در سبزی خوردن می‌تواند عوارض ناشی از سرماخوردگی را کاهش دهد. به‌علاوه، در طب سنتی از پیازچه برای ازبین‌بردن نفخ معده، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و درمان کم‌خونی استفاده می‌شد. کوئرستین و ویتامین K دو مورد از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که در پیازچه یافت می‌شوند.

  مطالعات دانشگاه مریلند حاکی از آن است که کوئرستین و سایر فلاونوئیدها دارای خواص ضد سرطانی هستند و افراد را در برابر ابتلا به سرطان‌هایی نظیر سرطان پستان، روده بزرگ، پروستات، تخمدان، آندومتر و همچنین سرطان ریه محافظت می‌کنند. در انواع سبزی خوردن، پیازچه حاوی کاروتن، زاکزانتین و لوتئین است که در پیشگیری از سرطان ریه و دهان موثر است.