طرز تهیه دمنوش به پرخاصیت و خوش عطر و طعم

روش تهیه دمنوش به را برای شما به صورت گام به گام توضیح می دهیم تا بدون نیاز به فکر کردن آن را در منزل خود آمده و مصرف کنید.

 به و طرز تهیه دمنوش به

به ( Quince ) میوه ای زرد رنگ است که مربای آن بین ایرانیان که طرفداران بسیاری دارد. این میوه در کتب طب سنتی ایران با نام «سفرجل» آورده شده است. میوه به خام دیرهضم بوده و به کندی از معده عبور کرده و به شدت موجب یبوست مزاج می‌گردد اما دمنوش به و به پخته این عوارض را ندارد.

مواد لازم برای خشک کردن به

• به شیرین ۲ کیلو

روش خشک کردن به برای تهیه دمنوش به

گرچه خشک کردن به برای تهیه دمنوش خانگی کمی زمان بر است ولی کاری دلنشین است که از آن لذت می برید.

برای تهیه دمنوش به نخست باید به رسیده و شیرین ایرانی بخرید. به های وارداتی با اینکه ظاهر هندسی آراسته تری دارند در بیشتر موارد از بو و مزه لازم بی بهره اند و بیشتر برای تزئین ظرف میوه مناسب اند تا کاربرد و فایده طبی.

۱- به ها را خوب بشویید تا پرزهای روی آن برود. اگر پوست به کاملا زرد باشد نیازی به گرفتن آن نیست.

۲- پس از شستن به باید آن را با رنده فلزی خلال کنید تا قطعاتی به طول حدوداً ۳ سانتی متر و قطر حدود ۲ میلی متر به دست آورید.

نکته :قطعات ریزتر یا درشت تر ممکن است در مراحل بعدی شما را با مشکل روبرو کنند.

۳- سپس به های رنده شده را در سینی پهن کنید و روی وسیله گرمازایی با گرمای ملایم و پیوسته، مانند شوفاژ، قرار دهید.

بسته به رطوبت هوا و دمای گرم کننده بین ۱ تا ۲ روز طول می کشد تا قطعات به خشک شوند.

نکته

در این مرحله، خشکی نباید آنقدر زیاد باشد که خلالها را بتوان مانند چوب کبریت شکست.

۴- مرحله پایانی در تهیه دمنوش به ، بو دادن آنهاست که نیاز به کمی مهارت دارد وگرنه ممکن است دمنوش به خوب از کار درنیاید.

برای این کار باید یک ماهی تابه فلزی را روی شعله گاز بگذارید تا ظرف خوبِ خوب داغ شود، به قدری که اگر قطره ای آب در آن ریختید به پرش درآید و زود بخار شود.

سپس خلالهای به خشک شده را یکباره در ماهیتابه ریخته و به سرعت با قاشق چوبی زیر و رو کنید تا حرارت به طور یکسان به همه خلالها برسد.

این کار را تا وقتی که رنگ خلالها به قهوه ای پررنگ برسد ادامه بدهید. مراقب باشید به هایی که خرد تر هستند زود میسوزند و باید مدام هم بزنید.

کمی دود بلندشدن از این خلالها هیچ عیبی ندارد و حتی به خوش رنگتر شدن دمنوش به هم کمک می کند، بنابراین از برخاستن کمی دود و دم نترسید.

۵- پس از تغییر رنگ و بوداده شدن به ها، ماهیتابه را از حرارت دور کنید و بگذارید خنک شود. سپس آن را در ظرف دربسته شیشه ای نگهداری کنید و از رطوبت هم دور نگهدارید.

طرز تهیه دمنوش به

 دمنوش به تازه و دارچین

مواد لازم دمنوش به تازه

• به: ۲ عدد
• چوب دارچین: ۱ تکه
• لیموی تازه: به مقدار لازم
• دانه هل، لیمو عمانی و زعفران: به مقدار لازم (اختیاری)

مراحل درست کردن دمنوش به

در اولین مرحله از طرز تهیه دمنوش به باید طرز خشک کردن میوه به را بلد باشید. برای این کار باید به‌ها را خوب بشویید و با رنده درشت یا به کمک چاقو آن‌ها را ریز کنید. سپس میوه به خرد شده را روی یک سینی پهن کنید و یک روز آن را به این حال بگذارید، تا کاملاً خشک شود.

بعد از چند ساعت یا یک روز میوه خشک به را بدون روغن داخل یک ماهیتابه بریزید و شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید. به‌ها را مدام هم بزنید تا رنگ میوه به کم کم تیره‌تر شود.

در این مرحله باید مراقب باشید تا به نسوزد و تنها کمی تفت بخورد. تفت دادن به موجب می‌شود تا میوه به چای رنگ دهد و اگر این کار به درستی انجام نشود چای به شما رنگ نخواهد داشت.

طرز خشک کردن میوه به روی بخاری و شوفاژ و در فر و مایکروفر هم مرسوم است.

مرحله دوم طرز تهیه دمنوش به و دم کردن چای به

بعد از خشک کردن و آماده کردن به باید دمنوش به را آماده کنید.

نحوه دم کردن دمنوش به به این صورت است که، باید برای هر نفر یک قاشق غذاخوری میوه به خشک داخل قوری بریزید. برای طعم دادن به دمنوش به می‌توانید یک عدد چوب دارچین، یک عدد دانه هل بدون پوست یا حتی زعفران و لیمو عمانی نیز به دمنوش خود اضافه کنید. به دلیل خواص دمنوش به و هل، هل را در تهیه دمنوش به اضافه می‌کنیم.

در درست کردن دمنوش به، بعد از ریختن مواد خشک در قوری، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. همانند درست کردن چای ساده، اجازه دهید این دمنوش برای ۲۰ دقیقه روی بخار کتری دم بکشد و رنگ بگیرد.

در نهایت بعد از ریختن چای در فنجان می‌توانید مقداری آب لیمو ترش تازه یا عسل به آن اضافه کنید. سپس دمنوش به و دارچین پر از فایده را نوش جان کنید.

طرز تهیه دمنوش دانه به

اگر می‌خواهید با دانه به دمنوش درست کنید، ابتدا دانه‌های به را درون یک قوری حاوی آب جوش بریزید. درب قوری را بگذارید و آن را روی حرارت غیرمستقیم شعله گاز قرار دهید. طرز تهیه دمنوش به دانه، همانند طرز تهیه و دم کردن چای است.

برای لعاب انداختن دانه‌های به، باید به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه صبر کنید تا دمنوش دانه به، به خوبی دم بکشد.

برای تهیه دمنوش به برای هر نفر حدود یک قاشق غذاخوری معمولی از آن را در یک قوری با یک لیوان آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه روی بخار، خوب دم کنید و سپس نوش جان کنید.

افزودن مقدار اندکی زعفران آثار قلبی و مغزی آن را تقویت می کند و رنگ و مزه اش را هم ارتقاء می دهد.

اگر میوه به شما کاملا شیرین بوده باشد نیاز چندانی به شیرین کننده ندارید ولی اگر دوست داشتید خوب است که آن را با کمی نبات شیرین کنید و بنوشید.

روشی دیگر

موقع دم‌کردن دمنوش به، یک قاشق غذاخوری از به خشک‌شده را به همراه هل و دارچین در یک لیوان آب جوش داخل یک قوری چینی بریزید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه روی بخار آب دم بکشد.

سپس آن را صاف کرده و یک قاشق چایخوری زعفران آب‌کرده به آن اضافه کنید.

در صورت تمایل می‌توانید یک تکه نبات داخل دمنوش ریخته و آن را شیرین میل کنید.

نکات مهم در تهیه دمنوش به

اغلب چون در فصل به بخاری یا شوفاژ روشنه می توان درون سینی روی بخاری یا شوفاژ قرار بدید تا خوب خشک شود.

می توان در دمای محیط هم خشک کرد ولی ممکن است چند روز طول بکشد.

روزی ۲-۳ بار به رو زیر و رو کنید تا خشک شود.

اگر در شهری رطوبتی زندگی می کنید نگذارید که خودش خشک بشه چون کپک میزند.

بهتره داخل فر با دمای خیلی کم و مدت زمان زیاد و یا روی بخاری با شعله کم یا پیلوت به رو خشک کنید.

پیشنهاد میکنم بیشتر از یکساعت روی حرارت غیر مستقیم نذارید چون دیگه به مزه پخته شده و مزه مربای به رو میگیره.

توجه داشته باشید که باید مدام به ها را در موقع تفت خوردن هم بزنید تا زمانی که رنگ‌ به قهوه‌ای تغییر کند.

اگر به را خوب تفت ندهید در موقع دم کردن چای به رنگ نمی دهد و عطر کمتری خواهد داشت.

مضرات دمنوش به

ضرر دمنوش به چیست؟ به طور کلی خوردن دمنوش به عوارض و ضررهای خاصی ندارد و خواص دمنوش به بیشتر از مضرات آن است.ولی از آنجایی که طبع میوه به گرم است، ضرر دمنوش به این است که خوردن بیش از اندازه آن برای افراد گرم مزاج مناسب نیست.

از طرف دیگر ممکن است خوردن دمنوش به، اثر برخی داروهای خاص را تحت تأثیر قرار دهد، از همین رو بهترین زمان مصرف دمنوش به حداقل ۱ ساعت بعد از مصرف دارو است. به طور کلی بهتر است اعتدال را در مصرف هر نوع دمنوش و چایی رعایت کنید و روزانه یک وعده از دمنوش به استفاده کنید.

خواص به

با خوردن به، عرق بدن خوشبو می‌شود.

بهتر است خانم‌های باردار برای جلوگیری از سقط جنین به مصرف کنند.

علاوه بر گوشت به، دانه آن نیز برای التهاب‌ دستگاه گوارش و مخاط‌ها، سرفه‌های خشک، سینه درد، تب و گرفتگی صدا تاثیر شگفت‌انگیزی دارد.

میوه به تاثیر مثبتی بر فکر و ذهن دارد.

روحیه را احیا کرده و باعث ایجاد نشاط و خوشحالی می‌شود.

افسردگی ناشی از انواع سردردها را از بین می‌برد.

تقویت کننده قلب، کبد و معده می‌باشد.

برای درمان زخم معده مفید است.

تحریک کننده اشتهاست.

نرم کننده سینه است.

نکته مهم

ادرارآور بوده و همچنین به هضم غذا کمک می‌کند.

از التهاب پلک جلوگیری می‌کند.

اگر قصد افزایش وزن دارید، میوه به را مصرف نکنید زیرا فیبر بالایی دارد و تا مدت زیادی شما را سیر نگه می‌دارد.

میوه به ضد سرطان است زیرا دارای آنتی اکسیدان می‌باشد.

به پایین آوردن کلسترول خون کمک می‌کند.

بخاطر دارا بودن پتاسیم، به پایین آوردن فشار خون کمک می‌کند.

به خاطر دارا بودن ویتامین ث بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

تحقیقات نشان داده است که میوه به ممکن است خاصیت ضد ویروسی نیز داشته باشند.

جهت تقویت مغز و اعصاب مفید می باشد.

بیماری های عفونی

به برای درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله عفونت‌ روده‌، ورم حاد روده، اسهال مخصوصا از نوع خونی، سوزش مجاری ادرار، تنگی نفس، سردردهای مزمن و التهاب‌های مختلف مفید است.

از دانه های میوه به در سرماخوردگی و گلودرد استفاده می کنند.

میوه به علاوه بر مزه مطبوع دارای ویتامین C، روی، پتاسیم، مس، آهن و فیبر رژیمی می‌باشد.

مقوی اما دیر هضم است.

بوئیدن به موجب رفع حالت تهوع و استفراغ می‌ گردد.

از ریفلاکس اسید معده به سمت بالا جلوگیری کرده و از بدبویی دهان جلوگیری می‌کند.