افزایش بیماری های قلبی بر اثر تقلید از الگوهای غذایی غربی

به گزارش خبرنگار سلامتخبرگزاری تسنیم، سید مرتضی صفوی دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اظهار داشت: بررسی های انجام شده در کشور نشان می دهد که هر فرد بالغ ایرانی تا چند سال قبل حدود ۴ درصد کل انرژی خود را از اسیدهای چرب ترانس تأمین می کرد، بنابراین مصرف بالای اسیدهای چرب ترانس تا چند سال قبل در کشور، خود می توانست یکی از دلایل افزایش شیوع سندرم متابولیک(مجموعه عواملی که موجب بروز بیماری قلبی می شود) در ایران باشد.

به گفته وی با توجه به اطلاعات موجود در کشور به نظر می رسد که ترساندن مردم از چربی ها باعثشده است تا افراد برای سیری شکم خود به سمت استفاده از کربوهیدرات ها(کربوهیدرات های تصفیه شده) پناه ببرند که این امر خود می تواند شیوع بالاتری از سندرم متابولیک را در کشور رقم بزند.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: بنابراین بهتر است مردم بیشتر به تغییر در نوع چربی مصرفی تشویق شوند تا محدود کردن چربی. چندین مطالعه در کشور انجام شده است که از دیدگاه «الگوهای غذایی» برای پیشگویی سندرم متابولیک در کشور استفاده کرده اند.

صفوی ادامه داد: در بیشتر این مطالعات سه الگوی غذایی سالم، سنتی و غربی به دست آمده است که الگوی سالم با کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک و الگوی غربی با افزایش خطر ابتلا به سندرم متابولیک همراه بوده است.

وی اضافه کرد: در برخی مطالعات گزارش شده در کشور مصرف لبنیات به ویژه از نوع کم چرب به عنوان عامل محافظت کننده از ابتلا به سندرم متابولیک و مصرف زیاد گوشت قرمز به عنوان عامل افزاینده خطر ابتلا به سندرم متابولیک گزارش شده است.

این دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان افزود: مطالعه در زمینه مواد مغذی و سندرم متابولیک در کشور محدود به " روی " و " منیزیم " است که برای تأیید این یافته ها انجام مطالعات بیشتری ضرورت دارد. کار آزمایی های بالینی که تاکنون بر روی افراد مبتلا به سندرم متابولیک در کشور انجام شده است، محدود است.

صفوی عنوان کرد: در یکی از این مطالعات، تأثیر مصرف سویا در افراد مبتلا به این سندرم بررسی شده و نتیجه گیری شده است که مصرف سویا به ویژه در فرم دانه سویا می تواند عوامل خطر این سندرم را کاهش دهد. چنین یافته های در مورد الگوی غذایی DASH نیز در مطالعات گزارش شده از کشور تأیید شده است.

وی اضافه کرد: به هر صورت با توجه به شیوع بالای سندرم متابولیک در کشور به نظر می رسد که محققان تغذیه کشور باید بیشتر بر روی سندرم تمرکز داشته باشند و مطالعات و ایده های جدیدی را در مورد این سندرم در کشور در بوته آزمایش بگذارند.

این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: بیشتر یافته های گزارش شده در کشور در زمینه تغذیه و سندرم متابولیک دارای طراحی مقطعی است. لذا لزوم انجام مطالعات بیشتر به ویژه با طراحی های آینده نگر در این زمینه بسیار احساس می شود.

انتهای پیام /